是鱼肉制品。
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。
鱼豆腐食材原料：鱼浆，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化浆，黄金宝，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精盐，水，大豆分离蛋白，猪油，冰水，酪酸钠。鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽。产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具有油炸鱼糕的特有风味。
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